響十 菜切 TKT-1116 16cm .【菜切包丁】 竹シリーズ-薄刃包丁 - handvers.de

響十 菜切 TKT-1116 16cm .【菜切包丁】 竹シリーズ-薄刃包丁



【外寸】290mm
重量:230g
板厚:背:2.6
材質:ダマスカス鋼鍛造(ステンレススチール・Mo-Vスチール)、18-8ステンレススチール
食器洗浄機:食器洗浄機(食洗機)対応
刃渡り:16cm

●ダマスカス鋼の由来。ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。
●両刃
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